El Aceite de Oliva que hemos elaborado, se ha obtenido de aceitunas recolectadas del árbol entre los meses de Octubre y Noviembre, libres de pesticidas y otros tratamientos fitosanitarios utilizados en los cultivos convencionales. El método utilizado para conseguir este aceite ha sido en frío mediante un procedimiento puramente artesanal, pudiendo de esta manera recoger el “aceite flor”, llamado así porque aflora de forma natural mediante la molturación y batido de la masa, siempre a una temperatura no superior a 22 grados centígrados y prensado con capachos en una prensa de husillo manual. El aceite flor está considerado como el mejor y más puro zumo de aceituna y el proceso de decantación o separación del aceite de con el resto del líquido resultante tras el prensado, se hace de forma natural, por diferencia de densidades, quedando el aceite en la superficie y el alpechín en el fondo.

De esta forma hemos fabricado el más puro jugo natural de oliva, sin químicas, sin mezclas, sin refinados, sin talquinas y sin recalentamientos, conservando así todos los antioxidantes, polifenoles, vitaminas y demás propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra.